Cuvée « CLOS MADON» Rouge - 2014

A.O.P. COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Vendange mécanique. Macération et fermentation à froid pendant 15 jours avec remontage 2 fois par jour.
Fermentation alcoolique lancée à 15°C et thermo régulation entre 16 et 18°C.
Elevage en futs de chêne pendant 10 mois.

80% syrah – 20% grenache

Robe: rubis profond
Nez: fruits rouges et noirs, fumé et boisé, puissant.
Bouche: expressive et généreuse, fruitée et épicée, tanins fondus, une touche vanillée.

Ce vin s’épanouira pleinement sur une viande grillée, un lapin aux olives ou sur un canard aux figues.
A boire maintenant ou dans 5 ans.

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