Cuvée «M» Rouge - 2014

A.O.P. COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Vendange mécanique. Macération et fermentation à froid pendant 15 jours avec remontage 2 fois par jour.
Fermentation alcoolique lancée à 15°C et thermo régulation entre 16 et 18°C.
Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 10 mois.

80% syrah – 20% grenache

Robe: grenat
Nez: fruits rouges et épices douces (cannelle)
Bouche: harmonieuse, fruits rouges et épices, tanins fondus.

Idéal pour tous les moments de convivialité, ce vin accompagnera parfaitement les recettes provençales à base de légumes du soleil (poivrons, aubergines, courgettes).
Quelques idées : Côte de bœuf et ratatouille varoise, ou pâté en croûte de lapin aux herbes de provence.

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