CUVEE DALLY 2015
DOMAINE SAINT MITRE
Cuvée "DALLY" blanc 2015
I.G.P. Vin de Pays du Var
(75 cl)

Cépages
30% Chardonnay - 70% Viognier

Vinification et élevage
Vendange mécanique de nuit. Pressurage et débourbage au froid (maxi 14°C).
Fermentation alcoolique lancée à 15°C et thermo régulation entre 16 et 18°C.
Elevage sur lies fines en cuves inox
Passage en fûts de chêne (barriques de 225 L) pendant 4 à 5 mois.

Dégustation
Robe: brillante jaune pâle aux reflets or légèrement grisés
Nez: original et complexe - notes de fruits confits (poires, oranges) , d'amandes grillées, de beurre frais, accompagnées de notes épicées (cannelle).
Bouche: équilibrée. La rondeur, suavité et persistance aromatique lui donnent beaucoup de personnalité. Les notes de cannelle avec une pointe de vanille, les notes de fruits confits assurent une belle longueur et une finale gourmande.
(Notes réalisées par Bernadette Tourrel - Œnologue)

Association culinaire
Vin frais et fruité qui accompagne parfaitement les poissons à chair rose ou cuisinés en sauce ainsi que les viandes blanches.
Pourrait aussi convenir sur un fromage de type chèvre.
Quelques idées : Filet de cabillaud rôti sur un lit de légumes - Poulet de Bresse en sauce - Tagliatelles aux truffes -Chausson de chèvre aux tomates séchées.


HxLxP (mm)
Poids (gr)
Nb rangs
UVC/carton
U.V.C.
315x75x75
1400
6
Carton
160x330x245
8500
7
77
Palette
1650x1200x800
765000
11
462


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