Cuvée « CLOS MADON» Rouge - 2014
A.O.P. COTEAUX VAROIS EN PROVENCE
« sols argilo-calcaires » Vendange mécanique. Macération et fermentation à froid pendant 15 jours avec remontage 2 fois par jour. Fermentation alcoolique lancée à 15°C et thermo régulation entre 16 et 18°C. Elevage en futs de chêne pendant 10 mois.
80% syrah – 20% grenache
Robe: rubis profond Nez: fruits rouges et noirs, fumé et boisé, puissant. Bouche: expressive et généreuse, fruitée et épicée, tanins fondus, une touche vanillée.
Ce vin s’épanouira pleinement sur une viande grillée, un lapin aux olives ou sur un canard aux figues. A boire maintenant ou dans 5 ans.